Chân gà rút xương trộn sả tắc là món khoái khẩu của dân ăn vặt. Cho đến ngày nay, món ăn này dường như chưa bao giờ hết hot với các bạn trẻ. Đặc biệt nó còn được biến tấu với nhiều công thức khác nhau. Bạn đã biết những công thức này chưa? Nếu chưa hãy tham khảo công thức trong bài viết dưới đây
Chân gà rút xương trộn sả tắc truyền thống
Nguyên liệu cho món chân gà sả chanh
• Chân gà: 1/2 kg
• Sả tươi: 8 – 10 cây
• Công tắc trái: 100g
• Gừng tươi: 1 lát
• Lá chanh: 10gr
• Ớt cay: 5-6 trái
• Nước ép kot: 5 muỗng canh
• Gia vị: tương ớt, nước mắm, rượu trắng, giấm trắng, muối, muối, đường, v.v.
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị chân gà
• Chân gà sau khi mua về bạn tiến hành rửa sơ qua với muối, rượu và gừng để khử mùi hôi. Sau đó bạn cắt miếng vừa ăn
• Cắt đôi con bạch tuộc đã làm sạch và bỏ hạt bên trong.
• Sả Chia sẻ thành hai phần: một phần thái nhỏ và phần còn lại tán nhuyễn.
• Lá chanh và gừng thái nhỏ
Bước 2: Nấu chân gà
• Gà sau khi rửa sạch, bạn luộc qua nước lọc hoặc cho vài lát gừng, sả băm nhỏ và 2 thìa rượu trắng.
• Bật bếp nấu chân gà trên lửa vừa khoảng 20 phút, vớt ra cho vào tô nước đá.để tăng độ giòn cho chân gà
Bước 3: Làm nước sốt
• Để làm được món chân gà nướng ngon, bạn cần pha theo tỷ lệ sau:
10g đường, 2 g muối, 10g tương ớt, 15ml nước cốt chanh, 30ml nước mắm
• Dùng thìa khuấy đều hỗn hợp rồi cho vào nồi đun trên lửa nhỏ cho đến khi đường và muối tan hết.
Bước 4: Hoàn thành
• Chuẩn bị một tô lớn rồi cho: chân gà, quất, ớt, sả, lá chanh thái nhỏ vào trộn đều. Sau đó, cho từ từ hỗn hợp này vào tô, trộn đều cho ngấm
• Đến đây, bạn có thể lấy ra thưởng thức, nhưng để ngon hơn, bạn nên ngâm gà trong tủ lạnh từ 1-3 tiếng để gà thấm gia vị tốt hơn.
Cách làm chân gà ngâm sả tắc xoài
Nguyên liệu
• 20 chân gà
• Xoài xanh 500 g
• 1 củ cà rốt
• 3 củ sả
• 10 lần nhấp chuột trái
• 3 tép tỏi
• 2 gingers
• 5 quả ớt
• 100ml nước mắm
• Dấm 90ml
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 2 thìa cà phê ớt bột
• 300 g đá viên
• 150g đường
• một chút muối
Bạn có thể biến tấu món này theo công thức chân gà rút xương trộn sả tắc xoài cũng ngon khó cưỡng
Cách làm
-
Chân gà cũng khử mùi tanh như cách trên rồi đem nấu với gừng sả.
-
Sau đó, lấy chân gà ra, cắt bỏ móng rồi ngâm vào bát nước đá lạnh 20 phút
-
Rửa xoài và cà rốt non bằng nước và nạo vỏ. Dùng dao thái cà rốt và xoài thành từng lát mỏng.
-
Rửa sạch sả sau khi mua về rồi xay nhỏ.
-
Gừng thái sợi
-
Bóc vỏ, băm nhuyễn tỏi.
-
Rửa sạch và cắt nhỏ ớt.
-
Làm sạch và cắt lát bạch tuộc
Chân gà trộn
-
Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào phi thơm 1/2 hành tỏi băm cho thơm.
-
Sau đó cho 100ml nước mắm, 80ml dấm, 150g đường, 2 thìa cà phê ớt bột vào nồi khuấy đều, đun ở lửa vừa rồi tắt bếp, để nguội.
-
Chân gà chặt miếng vừa ăn.
-
Sau đó cho chân gà vào tô lớn, cho cà rốt, xoài, quất, sả băm nhỏ, gừng thái chỉ, một ít tỏi băm, 5 lát ớt vào, sau đó cho tất cả nước mắm đã nấu vào rồi để nguội. . Cho chân gà vào, trộn đều và để trong 2 tiếng để chân ngấm gia vị là món ăn đã hoàn thành.
Chân gà rút xương trộn sả tắc cóc non
Nguyên liệu
-
500g chân gà
-
10g gừng
-
30g sả
-
20g hành tím
-
Nước máy 50ml
-
50g cam vàng
-
100g tôm cát
-
100g cóc nhỏ
-
20g hạt tiêu
-
30g tôm khô
-
Nước mắm, đường
Cách làm chân gà sả tắc cóc non
Bạn áp dụng cách làm tương tự như trên để khử mùi chân hôi của chân gà nhé.
Sau đó thì luộc chân gà lên
Làm nước sốt trộn chân gà
Khi bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng thì cho 20 gam sả và 20 gam hành tím vào phi thơm.
Thêm nước mắm, nước cốt tắc, 100 gam đường nâu, tôm khô khuấy đều đến khi sôi rồi tắt bếp.
Hoàn thành món chân gà sả tắc cóc non
Bạn cho vào tô lớn 500g chân gà luộc cùng 50g tôm khô, 20g ớt cắt lát, 50g tắc bổ đôi và 100g cóc bổ đôi. Sau đó, bạn rưới phần xốt vừa làm vào, trộn đều và để yên tầm 30 phút cho thấm vị là được. Vậy là xong!
Bạn cho 500 gam chân gà luộc, 50 gam tôm khô, 20 gam ớt sừng, 50 gam tắc thái lát, 100 gam cóc bổ đôi vào một cái tô lớn. Sau đó,đổ nước sốt vừa làm vào, khuấy đều và để khoảng 30 phút cho thấm gia vị. hoàn thành!
Chân gà rút xương trộn sả tắc có thể biến tấu thành nhiều món ăn lạ miệng khác nhau. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được chân gà thì giòn sần sật kết hợp cùng vị chua ngọt từ tắc, vị thơm của sả và của các hương vị đi kèm. Đây sẽ là món ăn vặt hoặc món nhậu khiến các cánh mày râu khó thể bỏ qua. Chúc bạn thành công với món này nhé.
Bí quyết làm chân gà rút xương nhanh nhất không phải ai cũng biết