Khi đến Hậu Giang, bạn sẽ được ngắm nhìn trọn vẹn cái đẹp của miền Tây sông nước, nơi những nụ cười nuôi nở trên môi và những con người đôn hậu. Bài viết dưới đây sẽ dẫn các bạn đến với những đặc sản hậu giang đi vào lòng người mỗi khi ghé thăm vùng đất này.

1. Cháo lòng Cái Tắc – đặc sản Hậu Giang khó quên

Cháo lòng Cái Tắc (xã Tân Phú Thạnh, huyện Châu Thành A, tỉnh Hậu Giang) so với nhiều nơi bán cháo lòng thì nơi này cũng khá giống về thành phần nhưng không hiểu sao vẫn cứ làm khách luôn phải nhớ thương.

Gạo ninh nhừ, liên tục được thêm nước để giữ độ loãng vừa phải. Nội tạng heo: tim, gan, phèo, phổi và thịt heo đều chọn đồ tươi và sơ chế cẩn thận.

Sau đó mới được cho cho vào nồi cháo, khi chín vớt rồi để riêng. Vậy là cháo vừa đậm đà gia vị lại vừa có thêm cái beo béo, thơm lừng từ nội tạng heo.

Cháo được ủ bên bếp, có khách mới cho ra bát

Khi có người gọi, tô cháo được múc ra màu ngà của tiết heo, miếng nội tạng cắt rất vừa miệng, lúc ăn người ta ăn cùng rau má, giá sống, rau đắng biển, bắp chuối,… Xì xụp tô cháo lòng Cái Tắc vào buổi bình minh hay lúc trời xế bóng là “hợp lý” nhất.

Độ nóng của cháo khi rau ăn kèm rất dễ dậy vị, tươi và ngon hơn. Ngoài ra, nội tạng heo nướng giòn sần sật, vừa dai vừa bùi, thoang thoảng hương gạo quê sẽ nhanh xua đi cơn bão lòng và cả khí lạnh bên ngoài.

2. Đặc sản Hậu Giang: khóm dừa – Cầu Đúc

Đến từ đất nước Thái Lan, khóm Cầu Đúc đang trở thành loại đặc sản ưa chuộng ở Hậu Giang. Họ giống Queen, khóm ở chỗ này có vị ngọt thanh, thơm ngon nức tiếng.

Khóm có “ngoại hình” rất đẹp và chuộng mắt, quả nào cũng to, chắc tay, cuống ngắn, mắt lồi, lõi bé, hố mắt khá sâu. Bổ đôi, thấy thịt có màu vàng hơi hơi đậm, ít xơ, ít nước. Đặc biệt, loại trái này có thể để khoảng 10 – 15 ngày vẫn không bị hỏng, thối.

Khóm Cầu Đúc Hậu Giang là một đặc sản giống dứa nào có đượcv

Khóm Cầu Đúc có thể được nấu thành nhiều loại đồ ăn mang đậm vị đồng quê như: khóm xay chả cá, cà chua khóm với cá rô, thịt ba chỉ xào chua ngọt với khóm,…

Ngoài ra, khóm Cầu Đúc được nhà nước xuất khẩu ở nhiều nước, chính thức trở thành nguyên liệu sản xuất có nhiều giá trị về kinh tế, giống nước khóm ép, khóm sấy khô,… cực kỳ được ưa chuộng hiện nay.

3. Cá thác lác – đặc sản Hậu Giang

Không chỉ được ưa chuộng trong nội tỉnh, cá thác lác còn là thành phần nguyên liệu để làm nên rất nhiều món ăn thơm ngon đặc trưng của đồng bằng sông Cửu Long. Cả thác lác thường hay cá lác cườm thịt đều ngon, cực kì dai và thơm một cách đặc biệt.

Cá thác lác – đặc sản Hậu Giang – có thể dùng dao khứa nhẹ hai bên thân lườn rồi đem ướp muối, nêm nếm bột ngọt rồi đem đi chiên.

Món này vừa nhanh, thuận tiện mà còn tự giữ được hương vị ngon ngọt của cá. Ngoài ra, cá thác lác làm thành chả giò, canh chua, hay đem cá hấp bầu luộc… cũng hấp dẫn chẳng kém chút nào.

Ghé thăm miền Tây, đừng quên những món ăn đặc sản Hậu Giang nức lòng thực khách trên đây, bạn cũng có thể thử vận may của chính mình với xổ số hậu giang (xshg) bạn nhé!